Alimentaci??n ancestral para la salud

??Alguna vez te has preguntado si la comida que tus antepasados ??????comieron tiene alg??n efecto en tu salud hoy d??a?

??Paula Szloboda puede responder a esta pregunta!

Paula Szloboda, nutricionista tribal y cocinera terap??utica, estudia la relaci??n entre los alimentos y las enfermedades desde una perspectiva hol??stica. Ella trabaja en la zona de Taos Pueblo en Taos, Nuevo M??xico, con diecinueve pueblos a trav??s de la Native American Partnership. Ha desarrollado huertas escolares, educaci??n sobre diabetes y nutrici??n, y ha impartido clases de cocina. Es tambi??n instructora en JFK University, enfermera autorizada, y ense??a bienestar y nutrici??n en Wisdom of the Whole Coaching Institute.

Szloboda explora la importancia de los alimentos ancestrales como una forma de nutrirse emocional y f??sicamente. Nuestro cuerpo responde a la influencia del medio ambiente, los alimentos que comemos y las tradiciones de nuestros predecesores. Los genes almacenan informaci??n que, a su vez, influye sobre la respuesta de nuestros cuerpos frente a los alimentos. En este sentido, los problemas de salud son s??ntomas colectivos, no solo manifestaciones individuales en nuestro cuerpo.

??Has notado que los supermercados est??n vendiendo m??s vegetales con formas inusuales? Resulta que esos alimentos saben mejor y tienen una mejor composici??n nutricional.stos recuerdan a los productos que nuestros antepasados ??????comieron. El trabajo de Paula Szloboda demuestra que es mejor comer estas verduras de reliquia (???heirlooms???) para mantenerse m??s saludable.

Para aprender m??s sobre este fascinante tema, te invitamos a escuchar a Paula Szloboda y a presenciar una demostraci??n culinaria en JFK University, el s??bado 28 de abril, de 1:00-2:30pm, en JFK University, en el campus de Pleasant Hill; Segundo piso, S 209 (la presentaci??n ser?? en ingl??s).En esta presentaci??n, ella nos ense??ar?? a encontrar el valor de nuestras propias tradiciones nativas para mantenernos saludables. Adem??s, tendr??s la oportunidad de probar algunos platos de los ind??genas del Suroeste de los Estados Unidos.